[식품 알러젠 키트] 테스트 사용 방법, 결과 해석 방법

안녕하세요. 나칠라 입니다.
오늘은 손쉽게 사용할 수 있는, 식품 알러젠키트를 설명해 드리겠습니다!!

들어가기 앞서, 알러젠 키트에 대해 간단하게 주의할 점등을 알려드릴게요

제가 사용한 회사는 romer입니다.

<냉장보관 X>

AgraStrip 알러젠 레터럴 플로우 키트는 식품 속 알러젠 여부를 빠르게 검출할 수 있는 정성 키트입니다. 샘플추출물은 1분간 추출된 후, 샘플을 알레르기 항체가 들어있는 배양 바이알로 옮깁니다. 알러젠 항체가 검출되면 발색에 의하여 테스트 스트립에 라인이 생깁니다.

 

<장점>

• 현장 테스트에 적합
• 시험실 장비 필요 없음
• 간편함-현장 절차를 위한 모든 구성요소가 있어 바로 사용할 수 있음
• 높은 사양의 민감도
• 빠른 결과 – 추출 단계를 포함하여 11분
• 안정성 – 실온에서 긴 유통기한

 

<Kit 구성품>

• 테스트 스트립 10개
• 35ml의 추출 버퍼 1병
• 추출 튜브 및 캡 10개
• 배양 바이알 10개
• 추출 튜브용 dropper tips 10 개
• 면봉 10 개
• 배양 바이알 1 rack

시작하기 전
작업할 표면과 사용할 도구를 깨끗하게 청소한다.(보호장갑 교체 요망)

※ 주의: 각 제품 매뉴얼을 참조하라고 언급되어 있습니다.

 

 

 

상세설명( 표면샘플, 시료샘플 2가지 버전)

 

1. 시료추출 ( 원하는 방법에 따라 샘플링 방법 다름)

시료추출
 
액체/고체 시료)
액체시료 0.2ml(또는 행굼수)를 넣거나 균질화된 시료 0.2g을 추출관에 넣고
사진과 같은 수준이 되도록 추출완충액을 채운다.

<표면샘플>

 

1) 추출 튜브를 추출 버퍼로 채운다.

2) 추출버퍼액을 바른 면봉으로 5x5 cm 영역을 십자모양으로 샘플링합니다.

3) 뚜껑을  닫은 후 1분 동안 흔듭니다. 

(이때, 튜브 안에 면봉머리만 들어가게 똑 따서 넣어주기)

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<시료샘플>

(0점을 맞추고 0.2g 넣는 것을 진행했습니다)

1) 원하는 샘플을 분쇄.

2) 0.2g / 0.2ml  튜브에 넣기(손달달 떨면서 넣....)

 

2. 분석하기

(버퍼액 튜브밑까지 넣기 → ㅗ 생긴 캡을 씌우기 → 1분간 흔들기)

※표면샘플, 시료샘플 이후 테스트는 모든 과정이 동일!

 

3. 랙에 넣어 온도를 5분 동안 유지.

 

 

4. 뚜껑 교체 후, 200ul(6방울 정도)  incubation vial에 넣고 15초간 흔들어 주기

(병뚜껑에 액체가 닿아야 됨)

 

 

5. 랙에 넣고 5분간 휴식.

 

 

5 . 스트립을 5분간 넣어두고 이후 바로 관찰.

 

일반 스트립

실험 완료한 스트립

 

제가 다니던 회사 제품에, 초콜릿 안에 땅콩이 들어가서 땅콩 알러젠 실험을 진행했었습니다.

(왼쪽에서부터 CIP진행된 기계 → CIP진행 안 된 기계 → 완제품) 순입니다.

놀랍게도  CIP진행된 기계에서도 땅콩 알러젠 반응이 나왔네요!!

희미하게 2줄이 떴어도 알러젠 양성이라는 사실~

(결과 보는 방법은 맨 밑에)


 

샘플 준비(출처: romer 홈페이지 / 자사실험)

			알러젠 키트 사용방법

 
 
 

액체 및 고체 시료

캡으로 튜브를 닫고 1분 동안 손으로 세게 흔들어준다.
샘플을 현탁 시키기 위해 튜브를 압착할 수 있다. 이후 "시료검사" 단계로 간다.

 

스왑시료

1개의 추출 튜브에 추출 버퍼를 튜브의 목까지 채운다. 면봉을 버퍼에 담가서 적신다.
면봉 팁을 회전시커면서 좌우로 움직여 5*5 면적을 닦는다.

면봉을 추출 튜브에 넣는다. 미리 점수를 받은 지점에서 조심스럽게 
끝을 잘라낸다. 1분 동안 세게 흔들고 "샘플 테스팅" 단계로 간다.

 
 
 

시료검사 및 결과 (출처: romer 홈페이지 / 자사실험)

샘플테스팅 단계)

작은 캡을 제거하여 드롭퍼 팁을 열고 6방울(200ul)을 배양 바이알에 옮긴다.

바이알 뚜껑을 닫는다.

인큐베이션 바이알을 손으로 15초 동안 세게 흔든다.

액체가 바이알 뚜껑에 닿았는지 확인한다.

뚜껑에 액체가 남아있지 않은지 확인하기 위해
바이알의 바닥을 표면 위에 두드리며 실온에서 5분간 배양한다.

용기에서 하나의 테스트 스트립을 꺼내 인큐베이션 바이알에 수직(↓)으로 놓는다.

5분간 배양하고 즉시 결과를 읽는다.

 

결과)

5분간 인큐베이션 단계 직 후, 결과를 읽는 것이 확실한 결과.

음성(negative)=  사진과 같이 control line 에만 선이 생기는 경우.

양성(positive)= 사진과 같이 C라인 외, test line에 선이 생기는 경우.

유효하지 않는 경우= 사진처럼 아무런 선이 생기지 않으면 새 스트립을 사용 권장.